蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)可分為常壓，常壓和常壓（真空）蒸發(fā)操作。顯然，對于熱敏性材料，例如抗生素溶液，果汁等，應(yīng)在減壓下進(jìn)行。高粘度材料應(yīng)通過加壓的高溫?zé)嵩矗ɡ鐚?dǎo)熱油，熔融鹽等）加熱。）蒸發(fā)。在加熱室中增加一個沸騰室，由于沸騰室中液柱的額外靜壓力，加熱室中的溶液不會在加熱管中沸騰，并且直到上升到沸騰室中的壓力降低時，才開始沸騰，因此溶液的沸騰汽化從加熱室移至無傳遞。熱表面上的沸騰腔避免了加熱管中晶體或污垢的形成。
 

　　蒸發(fā)器是四個制冷組件中非常重要的一部分，低溫冷凝的液體與外部空氣交換熱量，“氣體”吸收熱量以達(dá)到冷卻效果。當(dāng)一些溶液被加熱并濃縮時，在加熱的表面上將形成水垢層，從而增加了熱阻并降低了熱傳遞系數(shù)。在嚴(yán)重的情況下，設(shè)備的生產(chǎn)能力將降低甚至停止生產(chǎn)。污垢層通常用化學(xué)藥品清潔，也要進(jìn)行機(jī)械剝離，污垢層應(yīng)定期清潔。因此，對于易于結(jié)垢的原料液體，請選擇強(qiáng)制循環(huán)或升膜濃縮設(shè)備，流速應(yīng)更高。

　　蒸發(fā)器的維護(hù)通常采用“清洗效果”（也稱為爐洗）方法來清洗蒸污垢。不同類型的儀器在不同的運(yùn)行條件下會有不同的結(jié)垢，因此應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)定期對其進(jìn)行清潔。洗滌周期的長度與生產(chǎn)強(qiáng)度和蒸汽消耗密切相關(guān)。周圍的環(huán)境應(yīng)保持清潔，無碎屑，并且設(shè)備的外部隔熱保護(hù)層應(yīng)完好無損。如果損壞，有時應(yīng)進(jìn)行維護(hù)以減少熱量損失。嚴(yán)格執(zhí)行大，中，小型維修計劃，定期進(jìn)行拆卸檢查和維修，并做好記錄，積累設(shè)備檢查和維修數(shù)據(jù)，以加強(qiáng)技術(shù)改造。